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府中味噌と備後府中焼きが、令和3年度 文化庁「食文化機運醸成事業」の「100年フード」に認定されました。

<絶版・稀少>印刷文化史 〜印刷・造本・出版の歴史〜 庄司浅水 1957刊
① 地域の風土や歴史・風習の中で個性を活かしながら創意工夫され、育まれてきた地域特有の食文化
荒木経惟 アラーキー 写狂老人A 500部限定
③ その食文化を、地域の誇りとして、100年を超えて継承することを宣言する団体が存在する食文化

須坂市史 昭和56年 須坂市。

100年フードには、江戸時代以前から続く「伝統」、明治・大正に生み出された「近代」、100年の継承を目指す「未来」の3部門があり、伝統の100年フード部門に府中味噌、未来の100年フード部門に備後府中焼きが認定されました。

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